炸松肉
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阳刚historian
一道老北京传统小吃。外焦里嫩，酥香可口。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉馅
400克
土豆
300克
油豆皮
若干
黄酒
10克
五香粉
5克
盐
适量
生抽
5克
鸡蛋
1个
葱末
适量
姜末
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 备食材。 -
2. 肉馅中加盐、五香粉、酱油、黄酒、鸡蛋、淀粉、葱姜末。
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3. 土豆洗净、去皮入蒸锅蒸熟。
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4. 土豆趁热压成泥放入肉馅中。
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5. 沿同一方向拌均匀。
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6. 油豆皮抹匀湿淀粉。
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7. 将拌匀的馅料平铺上去，压均匀。
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8. 另一张油豆皮也抹上湿淀粉，然后盖在肉馅上，用手抚平。
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9. 用刀切成条。切的时候要用快刀，因为豆皮有韧性，不好切。刀要垂直切，下刀要准。要很。不能来回蹭着切，因为这样容易使油豆皮和馅
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10. 逐条入六七成热的油锅，中大火炸至表面金黄即可。
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11. 捞出控油。