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永远的经典菜----地三鲜（少油版）
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罕青葱岁月
地三鲜可以说是永远的经典菜。每次吃都会爱不适口。这次尝试不用油炸，只用少许油煎土豆，感觉口味一样的鲜香，而且更健康些。
时间: 30分钟-1小时
食材
土豆
2个
长茄子
1个
青椒
1个
葱姜
适量
盐
适量
蒜瓣
3个
生抽
20ml
糖
2g
鸡精
1g
水淀粉
适量
香油
适量
步骤
  • 1. 准备好所有的食材。
  • 2. 不粘锅中倒入少许的油放入去皮切块的土豆煎至。
  • 3. 煎至土豆两面微黄已熟关火。
  • 4. 炒锅倒油倒入切块的茄子翻炒。
  • 5. 把茄子煸炒至表皮起皱微黄，再放入葱姜蒜爆香。
  • 6. 倒入土豆一起翻炒。
  • 7. 加入酱油，盐，糖。
  • 8. 再加少许清水烧至片刻。
  • 9. 加入青椒块和少许鸡精翻炒均匀。
  • 10. 淋入水淀粉。
  • 11. 淋入香油翻炒均匀关火。
小贴士
土豆煎至最好用不粘锅，可减少粘锅现象而且会更省油。
茄子要炒至变皮起皱变软，才好吃。
加入土豆后可加少许清水烧至片刻让食材入味。
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