地三鲜是一道常见菜，口味属于家常味，做法属炒菜类，做法简单，咸鲜味美，开胃下饭，老幼皆宜，很受大家的喜爱。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。茄子含有丰富的维生素E和维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血。青椒能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。