发面食品含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。葱花发面饼松软可口，充满麦香和葱香，所以更受到众多朋友的喜欢。做发面饼面粉要选用中筋面粉（既非高筋，也非低筋）。面粉和水的比例完全靠经验，宁软勿硬。面如果和硬了，全盘皆输。和好面之后要用湿毛巾盖上醒发。不喜欢葱香味的，也可以做成原味，或者揉面时最好加点牛奶、鸡蛋，做出的饼会更香甜。