葱花蛋羹
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欢乐reckless
鸡蛋羹是非常传统的佳肴，也是一道老幼皆宜的营养美味。现在都讲究蒸出的蛋羹滑嫩无气泡，所以就有很多的私房秒招，如加凉开水、蛋液过筛、覆盖保鲜膜、中间放汽等等。这些招法确实都很管用，今天我用的方法好像要简单一些。试试看。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
3个
小葱
50g
生抽
适量
盐
适量
步骤
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1. 主辅料： 鸡蛋、小葱 -
2. 把小葱洗净切碎。
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3. 鸡蛋磕入碗内。
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4. 用打蛋器搅打均匀。
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5. 按蛋液：水，加入1:1---1:2的凉开水。注意超过1:2就会溢出水分。
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6. 放入葱花，加少许盐，搅拌均匀。
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7. 静置10分钟左右。
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8. 放入电压力锅。
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9. 上汽后蒸制10分钟，即可断电。
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10. 待压力锅泄压后，即可取出。 食用时可以用少许味极鲜生抽调味。
小贴士
1、用凉开水调制蛋液是必须的。
2、用压力锅蒸制时，要掌握好时间，手动关闭即成。
3、水和蛋液的比例一般在1.5：1左右为好。
2、用压力锅蒸制时，要掌握好时间，手动关闭即成。
3、水和蛋液的比例一般在1.5：1左右为好。