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葱花蛋炒面
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思梦癣
在外面卖的炒面都有很多油,觉得吃起来很油腻,吃完了更会胖多一点,因为一盒炒面里将近有3汤匙的油,很不喜欢油腻腻的感觉,自己也很久没有做过炒面了,家里刚好有剩下两个面饼,决定用来做炒面吃,加入葱花和鸡蛋,香得不得了。
时间: 10-30分钟
食材
面饼
2个
鸡蛋
1个
适量
酱油
适量
细香葱
适量
步骤
  • 1. 香葱洗净切葱花
  • 2. 锅里放适量水,大火烧开,加入面饼
  • 3. 煮至可以用筷子轻松划开
  • 4. 捞出过一遍凉水,沥水待用
  • 5. 鸡蛋打入碗里,加入一半的葱花
  • 6. 搅拌均匀
  • 7. 锅烧热,放少许油,倒入蛋液,中小火煎制
  • 8. 开始凝固时用铲子快速划散,熟透装盘
  • 9. 锅里放油,倒入沥干水的面条,中火翻炒
  • 10. 加入葱花
  • 11. 再倒入鸡蛋碎,翻炒均匀
  • 12. 倒入适量酱油,翻炒均匀,然后熄火装盘
小贴士
葱花可以全部加入到蛋液里,这样就可以省略做法10。
炒面时注意火候,火太大易焦。
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