风干叉烧肉
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overthrow刘邦
这种叉烧肉也算是哈尔滨特产了，不是广东那种整块做的叉烧肉，是一片片的里脊腌上晾干再蒸熟食用的，有点像风干肠的性质。因为是风干过的，所以很有嚼劲，保存时间长。
时间: 10-30分钟
食材
里脊
1500g
味素
10g
盐
25g
白糖
150g
蜂蜜
150g
曲酒
15ml
香油
10ml
大肉叉烧肉调料
1袋
步骤
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1. 将里脊去掉筋膜。洗净控干水。 -
2. 顺丝切成大长片。
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3. 切好的肉片放在盆中。
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4. 加入叉烧肉调料
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5. 加入味精，盐
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6. 加入糖，蜜，香油，曲酒拌匀。
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7. 倒入肉里抓匀，腌制五个小时以上。
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8. 挂在阴凉干燥入晾24小时。
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9. 晾好后上蒸锅蒸15分钟，水开计时。
小贴士
曲酒选用浓香型的味道较好。
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