蜜汁叉烧肉
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语竹徒手敬岁月
北京这几天热死了,丛秦皇岛回来感觉掉进了炉子里,炙热的太阳烤着,天天就想随便吃点得了,不愿意在围着灶台转,但是上周腌得叉烧肉一直没有吃呢,想想天气,太热,不用烤箱了,干脆煎一下好了,没有想到做完肉质还非常得嫩,不比烤得差.
什么时候北京也能下场大雨,浇灌一下大地,让我们也舒服舒服.天气热,吃点肉,喝点啤酒,这日子真舒服啊! 这几天把泡菜坛子也洗干净了,准备在做点四川泡菜.
什么时候北京也能下场大雨,浇灌一下大地,让我们也舒服舒服.天气热,吃点肉,喝点啤酒,这日子真舒服啊! 这几天把泡菜坛子也洗干净了,准备在做点四川泡菜.
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
400g
叉烧酱
适量
蒜绒
适量
料酒
适量
白糖
适量
老抽
适量
步骤
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1. 将猪肉切成长4cm、厚2cm、长10cm的肉条。 -
2. 将叉烧酱倒入碗中，调入蒜茸、料酒、白糖和老抽，搅拌成酱汁。
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3. 将肉片浸泡在酱汁中，使每个部位都均匀的沾满酱汁。盖上盖子，放入冰箱内冷藏2天。
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4. 将腌好的肉片码放在烤架上，中间留有空隙，便于受热均匀。烤箱底层放一个铺好锡纸的烤盘，方便盛接滴下来的油脂和酱汁。
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5. 烤箱200度，预热后将肉片放入，先烤20分钟。然后拿出翻面，再刷一层酱汁，将烤箱温度升至240度，继续烤20分钟即可。
小贴士
猪肉的腌制时间长些，能让味道更好的渗入
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