渍菜粉
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是皮仔呐
渍菜，就是腌制的酸菜记得上学的时候，食堂每到冬季总是做渍菜粉，当时边吃边抱怨，怎么天天吃现在每到冬季，隔三岔五的总要炒这么一次其实不光是菜，对我们身边的人也是，不要抱怨不要烦，也许哪一天，我们想要抱怨，想要烦的时候，那个人已经不在了......菜想吃了可以做，人如果走了，又去哪里找呢......
时间: 30分钟-1小时
食材
酸菜
800g
五花肉
400g
粉条
1小把
油
2汤勺
盐
1勺
老抽
0.5勺
料酒
1勺
姜
4片
葱
1段
干辣椒
5个
八角
1个
步骤
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1. 酸菜大批处理好了冻上了，把冻的酸菜解冻 -
2. 粉条剪短点用凉水泡上
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3. 准备好五花肉，要肥一点的
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4. 五花肉切片
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5. 葱姜切好
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6. 坐锅烧水
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7. 把粉条烫至七八分熟，捞出备用
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8. 锅里下两勺油，倒入五花肉小火煸
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9. 炒至五花肉焦黄
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10. 放一勺料酒
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11. 半勺老抽
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12. 葱姜
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13. 干辣椒和八角，然后炒香
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14. 倒入化好的酸菜，炒匀
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15. 倒入两碗水，炖10分钟
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16. 汤收的快干了，加盐
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17. 放粉条，炒至没有白芯
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18. 要留一点汤，一会粉条还会吸汤
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19. 装盘上桌吧，比炖的酸菜更好吃
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20. 成品
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21. 成品
小贴士
1.酸菜可以没事的时候切出来投好冻上，随吃随取
2.一定要多放油，而且要放五花肉来炒
3.粉条不要烫的全熟，七八分熟就可以
4.汤不要收的太干，粉条还要吸汤的
5.盐酌量，因为酸菜里本身有盐
2.一定要多放油，而且要放五花肉来炒
3.粉条不要烫的全熟，七八分熟就可以
4.汤不要收的太干，粉条还要吸汤的
5.盐酌量，因为酸菜里本身有盐