渍菜粉
6.6万热度
93收藏
收藏
|
诗瑶
渍菜粉又名酸菜粉，是深受北方人们喜爱的一道家常菜肴。主要材料为东北酸菜、粉条、猪肉。色泽金黄闪亮，口味独特香浓。
时间: 10-30分钟
食材
东北酸菜
适量
猪肉
适量
粉条
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
花生油
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡精
适量
水
适量
步骤
-
1. 东北酸菜半颗大约500克用水淘洗干净，挤干水分切成酸菜丝备用。如果不喜欢太酸可以用清水浸泡一会儿去一下酸味儿 -
2. 葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片，大蒜用刀面压扁即可，八角一颗冲洗干净备好
-
3. 带皮五花肉两块用温水冲洗干净，切成厚薄均匀的大肉片备用
-
4. 粉条用水冲洗干净浸泡至变软，控干水分备用
-
5. 热锅加入比炒菜时多一点的花生油，把五花肉片炒出香味并且出油，葱花、姜片、大蒜、八角爆香，适量的料酒烹锅
-
6. 放入切好的酸菜丝翻炒均匀，并且炒干水分使酸菜丝充分的吸收油脂
-
7. 加入适量的清水大火煮沸后放入浸泡过的条
-
8. 加适量的盐调味儿炖煮至粉条熟透即可（大约10分钟）即可关火
-
9. 关火后加少许鸡精调味儿并且搅拌均匀
-
10. 盛入汤盘中，开始享用吧！