肉丝酸菜粉
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前方blind
这是一道东北菜，东北的酸菜是用大白菜腌渍而成的，东北菜里的【杀猪菜】【汆白肉】都离不开这种酸菜。这道【肉丝酸菜粉】就是用猪肉、酸菜、粉丝炖制而成的一道东北家常菜。
时间: 10-30分钟
食材
酸菜
1颗
猪肉
100g
粉丝
100g
油
适量
盐
适量
鸡精
少许
酱油
适量
葱姜
适量
步骤
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1. 把酸菜反复冲洗干净 -
2. 取一片酸菜，先平片一刀，然后再逐一摞起来，顶刀切丝
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3. 选择肥瘦相间的猪肉，切筷头粗的（条）丝
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4. 热油，炒香葱姜，放入猪肉煸炒至变色
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5. 加适量酱油，炒匀
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6. 把酸菜攥净水分，放入锅中
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7. 将其反复煸炒均匀
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8. 加适量水烧开，炖制5分钟
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9. 放入粉丝
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10. 烧开后加盐、鸡精调味
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11. 再炖制1分钟左右，粉丝变软后，即可关火
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12. 出锅盛入碗中，即可上桌品味
小贴士
1、猪肉最好选择肥瘦相间的五花肉，不宜切的太细。
2、粉丝一定要最后放，炖制时间不宜过长，变软就可以。
2、粉丝一定要最后放，炖制时间不宜过长，变软就可以。