香辣肉丝菠菜粉
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柾月赫兹
这道菜原本是从我男朋友那里学的，他什么都不会做，唯独一道“菠菜拌肉丝”争霸江湖，我起初不信，后来尝了果真不赖，不过他做得略简易粗糙一点，我加了更一点的步骤，做得也稍微精细一些，就成为这道《香辣肉丝菠菜粉》，被他称赞为“青出于蓝，而胜于蓝”，至于好不好吃，您做了自己尝尝才知道，不过看这样子，您就知道很诱人了吧！嘻嘻
时间: 10分钟内
食材
菠菜
250g
粉丝
40g
猪瘦肉
100g
干辣椒面
适量
花椒
适量
大料
适量
葱
3段
大蒜
5瓣
酱油
1匙
陈醋
1匙
精盐
1.5小勺
味精
1小勺
绵白糖
1小勺
步骤
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1. 菠菜入沸水焯熟，捞出控水晾凉。 -
2. 切段，然后挤干水分。
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3. 放入盆中。
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4. 猪瘦肉切丝。
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5. 大蒜、葱白、花椒、大料准备好。
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6. 凉油入锅。
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7. 炸出焦香后，关火，稍捞出残渣。
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8. 再开火，将油烧火，放入辣椒面。
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9. 炸出辣椒香后，放入切好的肉丝，快速炒散，肉丝变色后，关火。
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10. 粉丝放入沸水中煮熟。
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11. 将粉丝控净水，放入盆中。
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12. 放入酱油。
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13. 放入陈醋。
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14. 放入精盐。
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15. 放入味精。
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16. 搅拌均匀。
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17. 倒入刚炸好的肉丝麻辣油。
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18. 装盘即可食用。
小贴士
1 菠菜拌之前一定要挤干水分。
2 粉丝不要煮得过熟，筋道爽滑为宜。
3 肉丝可浇在菜上，也可与菜拌匀食用。
2 粉丝不要煮得过熟，筋道爽滑为宜。
3 肉丝可浇在菜上，也可与菜拌匀食用。
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