香辣肉丝
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欧阳
“香辣肉丝”的四个字涵盖了这道菜肴的三种食材，香就是指香菜、辣就是尖辣椒、肉丝就一目了然了。我做的这道香辣肉丝又加了一点芹菜，这就是为了消耗冰箱里的剩余材料，正宗的香辣肉丝只有：香菜、尖辣椒、肉丝。
时间: 10分钟内
食材
猪肉
200g
香菜
100g
尖辣椒
100g
芹菜
100g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
步骤
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1. 主辅料： 猪肉、香菜、尖辣椒、芹菜 -
2. 把猪肉切丝、
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3. 把芹菜摘洗干净切段。
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4. 尖辣椒洗净切条。
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5. 把香菜切段。
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6. 热油，放入肉丝煸炒。
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7. 旺火、烹入少许料酒去腥提香。
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8. 加生抽提味。
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9. 先放入芹菜。
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10. 翻炒均匀。加盐调味。
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11. 放入尖辣椒炒匀。
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12. 最后放入香菜段。
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13. 旺火，快速翻炒。
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14. 炒制到香菜塌秧发蔫，即可关火
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15. 出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士
1、香菜一定要最后放，旺火快炒。
2、正宗的“香辣肉丝”不放芹菜。
2、正宗的“香辣肉丝”不放芹菜。