熘肉段
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唯美的幸福振锐
熘肉段是东北菜一道传统菜，具有外酥里嫩，味道可口的特点，家人特别喜欢吃，是百姓桌上的家常菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
里脊肉
400g
胡萝卜
50g
青椒
50g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
花椒面
适量
胡椒粉
适量
水淀粉
适量
料酒
适量
蛋清
适量
步骤
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1. 里脊肉切长条 -
2. 加料酒花椒面
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3. 加盐
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4. 加胡椒粉
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5. 加葱姜腌制
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6. 再加淀粉拌匀
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7. 葱姜胡萝卜青椒碗汁备好（碗汁是料酒生抽糖）
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8. 锅里放油加热
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9. 肉煅放油里炸
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10. 第一次炸盛盘
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11. 第二次复炸
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12. 复炸盛盘
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13. 锅里放油加热放葱姜翻炒
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14. 在放胡萝卜青椒翻炒
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15. 在放肉煅翻炒放入碗汁嘀香油出锅
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16. 出锅盛盘
小贴士
肉煅炸不要火大了，而却要两次炸，不能炸老了。