双椒熘肉段
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深情transplant
3：7的肥瘦搭配做出的肉段，外焦内软，咸香下饭。炸的蓬松的肉段外皮虽然吸入了汤汁，但是还是又脆脆的口感。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
200g
青辣椒
100g
油
适量
盐
适量
老汤
适量
五香粉
适量
土豆淀粉
适量
大蒜
少许
步骤
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1. 土豆淀粉完全泡入水中30分钟左右，淀粉会完全沉在碗底，上面是清澈的水，备用 -
2. 猪肉切成3cm左右的块，加入少许盐抓腌下
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3. 泡好的淀粉把上面的一层水倒掉，把湿润的淀粉放入装肉块的容器中
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4. 抓匀让肉块表面蘸匀
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5. 油温180度左右下入裹满湿淀粉的肉块
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6. 炸至金黄色捞出控油
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7. 锅底少许油爆香大蒜碎
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8. 青红辣椒切段放入翻炒变色
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9. 加入老汤烧开
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10. 用盐调味后用水淀粉勾芡
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11. 放入炸好的肉段迅速翻匀
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12. 盛盘即可
小贴士
1、一定要用土豆淀粉，并且使用之前先浸泡过
2、肉段可以选择梅花肉或者五花肉
2、肉段可以选择梅花肉或者五花肉