葱爆小酥肉
9.1万热度
925收藏
收藏
|
今天喝奶茶了吗
鲁菜经典菜酥肉是我国各地常见的一种食品名称，主要见于山东及周边等地。产生于山东旧时过年过节，供奉使用的食品。是瘦猪肉，裹上面粉生炸做成。葱爆小酥肉特点就是香酥、嫩滑、爽口、葱香浓郁，不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。
时间: 10-30分钟
食材
猪瘦肉
200g
大葱
100g
姜
2片
鸡蛋
1个
淀粉
适量
盐
2g
白胡椒
2g
料酒
1勺
酱油
1勺
糖
5g
食用油
适量
步骤
-
1. 猪肉切片，放入碗中加入盐 白胡椒 料酒腌制10分钟。 -
2. 大葱切斜片，姜切丝。
-
3. 腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。
-
4. 一片一片的下入七成热的油锅中。
-
5. 中火片炸成金黄色。
-
6. 捞出控油。
-
7. 锅中留底油，下入葱姜翻炒。
-
8. 加入酱油 糖 和适量的水烧开。
-
9. 下入炸好的酥肉，翻炒片刻将汤汁收干即可。
小贴士
清水要是换成高汤就更好啦。汤汁不易过多。依个人口味可以添加一点醋。