小酥肉蒸碗
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楚疆瀛卢暴昖
小酥肉蒸碗，口感香糯，不油不腻，做法还超级简单，喜欢的朋友可以试试。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪后腿肉
400g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
料酒
1汤匙
淀粉
2汤匙
花椒粉
半茶匙
胡椒粉
4分之1茶匙
生抽
2汤匙
葱
1段
姜
1块
花椒
适量
八角
2粒
糖
1茶匙
食用油
适量
步骤
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1. 先将葱段、姜片泡水。 -
2. 将肉切条。
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3. 切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、葱姜水，腌制20分钟。
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4. 放入淀粉、鸡蛋。
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5. 抓匀。
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6. 炸肉条。
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7. 炸至微黄后捞出备用。
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8. 锅里放少许油，放入八角、花椒炸香。
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9. 加水、糖、葱、姜，生抽，煮开后关火备用。
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10. 把煮好的汁倒入炸好的肉条里。
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11. 放入压力锅蒸25分钟。
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12. 蒸好的肉扣在另一容器中，撒葱末即可。
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13. 肉质非常软嫩。
小贴士
蒸制的时间请根据肉条的粗细程度灵活调整。