小酥肉蒸碗
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灭绝师太liner
农家小酥肉蒸碗,下饭菜好吃又简单易做,你喜欢吗?
时间: 30分钟-1小时
食材
后臀尖肉
450g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
3g
玉米淀粉
适量
绵白糖
4g
胡椒粉
3g
花椒粉
4g
桂皮
3g
八角
2g
香叶
2片
干辣椒
2g
生抽
40ml
大葱
15g
姜
8g
红酒
15g
步骤
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1. 后臀尖肉洗净备用 -
2. 调味料、鸡蛋图
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3. 5g葱、3g姜切片泡水待用
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4. 肉切成手指粗的条，放上红葡萄酒、花椒粉、生抽15ml、盐3g、胡椒粉、葱姜水腌20分钟。
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5. 再将鸡蛋、玉米淀粉倒入碗里（泡肉的水有点多让我到处去点）
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6. 搅拌均匀
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7. 放入六成热的油锅里，用筷子一根根的放进去
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8. 炸至金黄色捞出
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9. 装入盘子里
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10. 剩下的葱姜分别切成丝和段guo'zhong'liu'di'you
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11. 锅中留底油放入桂皮、八角、干辣椒、香叶炒香
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12. 再下入姜丝、葱段
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13. 再将白糖和剩下的生抽，倒入小半碗水煮开
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14. 这过的肉段摆放在一个器皿里
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15. 倒入刚刚煮过的汤汁
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16. 放入高锅里大火蒸20分钟
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17. 取出后在上面撒上葱段即可
小贴士
1、没有电压力锅的也可用普通锅蒸时间要长一些50分钟。
2、肉最好炸的时间长一点，逼出肥肉里面的油，吃的时候就不油腻了，并且会很酥脆。
3、油温切记不要太大了，免得炸糊了。
4、家里没有啤酒我用的是红酒，但是不要倒多了。
5最后的料水也不要倒多了，我的放少了，但是我感到应该不会影响口感吧。
2、肉最好炸的时间长一点，逼出肥肉里面的油，吃的时候就不油腻了，并且会很酥脆。
3、油温切记不要太大了，免得炸糊了。
4、家里没有啤酒我用的是红酒，但是不要倒多了。
5最后的料水也不要倒多了，我的放少了，但是我感到应该不会影响口感吧。