小酥肉蒸碗
9.7万热度
75收藏
收藏
|
际糙低棠巡
酥肉，在我家是年年过年的必备菜。其实在没结婚之前我还真的不知道有个酥肉这么个菜，结婚后，婆婆每年都会做这个菜，不过我们的做法只有前半部分。即只用油炸酥肉。炸完后可当配菜使用。不过今天这个酥肉却是在炸完之后还再蒸一遍。蒸过得酥肉显得格外的嫩！
时间: 10-30分钟
食材
猪瘦肉
320g
鸡蛋
1个
玉米淀粉
2汤勺
油
适量
盐
3g
生抽
2茶匙
醋
1茶匙
香叶
2片
八角
3粒
桂皮
10g
草果
2个
干辣椒
4g
葱白
适量
生姜
6g
步骤
-
1. 准备食材 -
2. 将瘦肉切长条
-
3. 把葱白和生姜片放小碗，然后用热水泡出香味后取汁备用
-
4. 用生抽，醋。葱姜汁和少许盐把肉腌制20分钟
-
5. 腌好的肉，加鸡蛋和玉米淀粉抓匀（这里我放了两个鸡蛋，实际放一个就够了）
-
6. 锅里放多点油烧热后，把肉一条条下到锅里炸至金黄色后捞起控油
-
7. 锅里剩余油，将葱姜爆香
-
8. 倒入干辣椒，桂皮八角等料炒出香味
-
9. 放入小碗水，加少于盐2茶匙生抽调味。将汤汁小火熬制
-
10. 把汤汁浇酥肉上面
-
11. 然后放入蒸锅蒸20分钟
-
12. 出锅后用另外的盘子倒扣，撒上葱花即可
小贴士
1.猪肉最好选用猪后臀肉
2.蒸制的时间可根据肉块的大小调整
2.蒸制的时间可根据肉块的大小调整
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
清炒刀豆
56收藏328.8万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
凉拌面皮
24收藏260.3万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度