梅干菜饼
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trolley心慌
霉干菜又称乌干菜，是浙江绍兴一种价廉物美的汉族传统名菜，也是绍兴的著名特产。在以前梅干菜可是秋冬季节的当家菜，所以江浙一带有很多用梅干菜制作的美食。让人津津乐道。这款梅干菜饼，非常简单，只用梅干菜做馅，不过却能好吃的让你欲罢不能，真的是非常的鲜香，不能不试的一款面主食，绝对是舌尖的享受。
时间: 1-2小时
食材
面粉
300g
梅干菜
150g
酵母
4g
花生油
适量
盐
适量
白糖
15g
鸡精
适量
香油
适量
步骤
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1. 面粉加入酵母和温水和成面团静置发酵备用。 -
2. 泡好的梅干菜洗净切碎。
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3. 炒锅倒油放入梅干菜翻炒。
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4. 加入盐。
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5. 加入白糖炒制梅干菜出香味关火。
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6. 然后再放入适量的鸡精，香油拌均匀成为馅料。
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7. 面团发酵两倍大取出。
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8. 然后把面团分成55克左右大小面团。再次揉均匀滚圆。
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9. 取一份擀成圆皮，包入梅干菜。
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10. 封口捏紧。
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11. 封口朝下轻轻擀平。
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12. 成为圆饼，在上面沾上芝麻。
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13. 电饼铛加适量的油加热，芝麻面朝下放入干菜饼。
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14. 加盖烙至3-5分钟。
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15. 然后开盖翻面在烙至3-5分钟。
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16. 两面金黄饼熟即可。
小贴士
梅干菜要提前浸泡洗净杂质，然后再炒至做馅，这样的梅干菜馅料才不会有苦涩味道，而且更香口感好。
面团不要太硬，稍微软一些，做饼口感才好。
面团不要太硬，稍微软一些，做饼口感才好。