白切鸡
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菏云抗成瘸
白切鸡是一道色香味俱全的汉族传统名肴，属于粤菜系。白切鸡原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜。
时间: 30分钟-1小时
食材
童子鸡
半只
花生油
2汤匙
盐
2g
蒜头
40g
豉油
2汤匙
料酒
2汤匙
香葱
3棵
步骤
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1. 光鸡半只，洗净待用 -
2. 煮锅放水，放入光鸡、葱结、料酒、食盐，放水以浸过鸡的状态把鸡煮熟
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3. 捞起过冷水，浸泡至鸡完全冷却取出斩块
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4. 蒜头去皮，放入蒜盅捣烂
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5. 捣烂的蒜头放入味碟内，加入豉油，然后另锅烧热把花生油烧热淋入
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6. 最后把蒜油淋入鸡块上面即可
小贴士
为了使鸡皮爽滑生鸡要在热水中烫一下，紧接着用冷水冲凉。