白灼花螺
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innumerable愉快
上周到空到市场买了新鲜的花螺回来，其实海鲜的做法越简单越好，我用了白灼的方法，留住花螺的原汁原味，冰浸过口感更加好。
时间: 10分钟内
食材
花螺
500g
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
蒸鱼豉油
适量
芥末
适量
步骤
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1. 将花螺洗干净。 -
2. 加入清水、海盐，浸泡3小时左右。
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3. 让花螺将沙吐净，再清洗干净。
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4. 锅里加水、料酒、盐。
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5. 放入姜片，将水烧开。
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6. 加入花螺，大火煮开后，再煮3分钟左右，期间不断搅拌，有助于花螺吐肉。
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7. 见螺肉吐出后，即可捞出，控干水分。
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8. 用冰水浸泡一会，口感更加爽脆。
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9. 加入蒸鱼豉油、芥末调味，特别好吃。
小贴士
1、要用海盐来浸泡花螺，这样可以很快将沙吐干净。
2、白灼花螺时要注意火候，一般大火煮开后约煮3分钟，见螺肉吐出即可捞出。
2、白灼花螺时要注意火候，一般大火煮开后约煮3分钟，见螺肉吐出即可捞出。