粉蒸肉
14.1万热度
92收藏
收藏
|
安秋绿光
小时候经常吃妈妈做的粉蒸肉，感觉非常美味。肉吃到嘴里肥而不腻，软软糯糯，入口即化，米粉也吸足了肉的鲜香，吃完后让人回味无穷！今天看见冰箱里还有剩余的米粉，便毫不犹豫的做起了这道菜。垫底的配料可以根据自己的喜好来选择，如土豆、红薯、南瓜、芋头等，今天家里没这些就全肉了哈。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
500g
米粉
70g
盐
适量
六月鲜酱油
适量
老抽
少许
料酒
适量
鸡精
少许
辣椒粉
适量
白胡椒粉
少许
十三香
适量
葱段
适量
姜片
适量
步骤
-
1. 先把五花肉洗净备用 -
2. 切稍厚点的肉片
-
3. 切好后放入盆内备用
-
4. 姜切片 葱切段
-
5. 加入盐
-
6. 六月鲜酱油
-
7. 十三香
-
8. 再依次加入老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖、姜片、葱段混合均匀后盖盖腌制1到2小时
-
9. 腌制好后取出姜片和葱段，放入辣椒粉（多少随意，不喜欢的可以忽略）
-
10. 最后加入米粉搅拌均匀。米粉的制作：将大米炒制金黄色后，用搅拌机将米粒打成颗粒状即可
-
11. 把拌好的肉放入耐高温的容器内，放入高压锅里，中大火把水烧开，上汽后蒸55分钟
-
12. 蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖
-
13. 装盘即可
小贴士
偏辣偏甜都可以根据自己的口味来添加调味料
喜欢吃软糯点的按这个时间蒸制即可，喜欢吃稍有嚼头的，可以缩短蒸制时间
没有高压锅，用蒸锅也可以，蒸制时间要长点
喜欢吃软糯点的按这个时间蒸制即可，喜欢吃稍有嚼头的，可以缩短蒸制时间
没有高压锅，用蒸锅也可以，蒸制时间要长点
-
热门菜谱
-
腊肉炒芦笋
41收藏412.5万热度 -
萝卜丝素馅包子
120收藏313.3万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
凉拌面皮
24收藏260.3万热度 -
四喜烤麸
6收藏204.6万热度