麻辣鱼
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韩真zZ
一直都特别喜欢吃鱼，无论是海鲜还是淡水鱼，都抗拒不了~~可是我偏偏做不好鱼~~去朋友家，让他手把手的教我做了这道麻辣鱼，除了前期的准备工作比较复杂，后面的操作起来还是挺简单的，买鱼的时候可以让卖鱼的给把鱼处理干净，给片成鱼片，回家直接做就可以~~
时间: 10-30分钟
食材
草鱼
800g
油
适量
盐
适量
葱花
适量
生姜
适量
辣椒
适量
豆芽
适量
香菜
适量
淀粉
适量
胡椒粉
适量
麻辣鱼料
1包
步骤
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1. 将草鱼刮掉鱼鳞，鱼头剁掉之后冲洗一下血水，放入煮锅加清水煮熟 -
2. 鱼肉片成鱼片，鱼骨放入煮锅与鱼头一起煮沸
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3. 鱼肉片放适量淀粉、胡椒粉、盐拌匀，腌制15分钟
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4. 豆芽洗干净控水
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5. 辣椒、葱花、生姜、切段
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6. 热锅倒油放入辣椒生姜葱花煸香，放入豆芽炒匀
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7. 放入麻辣汤料
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8. 倒入煮鱼头鱼骨的高汤
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9. 将调味料搅拌均匀
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10. 豆芽煮熟后用漏勺捞出
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11. 将腌好的鱼肉片放入汤锅
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12. 鱼头铺在碗底，上面再铺上豆芽
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13. 鱼肉煮飘起就好
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14. 捞出鱼肉铺在豆芽上
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15. 倒入麻辣鱼汤，撒一点香菜即可上桌
小贴士
1.先把鱼头煮熟，然后再放进鱼骨煮熟关火
2.做好鱼肉之后，捞出鱼肉，将鱼骨放入麻辣汤锅继续烫煮一下和鱼肉一起吃
2.做好鱼肉之后，捞出鱼肉，将鱼骨放入麻辣汤锅继续烫煮一下和鱼肉一起吃