麻婆茄子
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茄子的营养丰富，而且做法多样，是我家餐桌上的常客。这是我才学到的新的菜式，很受全家欢迎的。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
2根
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
豆瓣酱
适量
老抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
步骤
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1. 茄子削皮切成丁 -
2. 准备好葱姜蒜
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3. 锅内倒油，烧热，放茄子小火翻炒
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4. 炒至茄子变软盛起
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5. 炒锅放少许油，放葱蒜沫爆出香味
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6. 倒入豆瓣酱翻炒均匀
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7. 放入煎好的茄子丁
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8. 加适量白糖翻炒均匀
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9. 加适量老抽，料酒翻炒均匀
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10. 中火煮两三分钟，至锅内的汤汁浓稠放少量的盐鸡精调味即可
小贴士
1.茄子事先用油煎透，软嫩鲜香
2.因为豆瓣酱本身有咸味，所以要少放盐
2.因为豆瓣酱本身有咸味，所以要少放盐