自制红油
5.2万热度
80收藏
收藏
|
若梅霏琅咫天涯
自从女儿去了成都读书，我们全家都爱上了红油！红油可以用来做菜，让菜变得红油油的充满鲜香，用来拌面，让面看起来更有诱惑，昨天第一次昨天在家学做了红油！
时间: 10-30分钟
食材
辣椒粉
45g
色拉油
180g
白芝麻
10g
八角
2个
桂皮
1段
草果
1个
香叶
2片
姜片
3片
花椒
少许
步骤
-
1. 准备好的调味料 -
2. 我买的现磨好的辣椒粉
-
3. 锅里倒入植物油
-
4. 放入八角、桂皮、花椒、香叶、生姜、草果炸出香味
-
5. 油烧到7成热后，捞出香料，把油倒入干净的容器里
-
6. 开始第一次放1/3的辣椒粉，这个是增香
-
7. 接着加了点熟的白芝麻
-
8. 待到五成热的时候第二次放1/3的辣椒粉，这个是颜色会红
-
9. 只有三成热的时候第三次放1/3的辣椒粉，这个时候放的才会辣
-
10. 搅拌均匀即可
小贴士
因为辣椒粉是分三次均量放入热油中，所以就有了“一香、二红、三辣”之说
香料、辣椒粉放入的量可以根据个人喜好和口感酌情调整，植物油建议不要用花生油，因为花生油冷了后会变得粘稠，粘稠的辣椒油不方便使用
香料、辣椒粉放入的量可以根据个人喜好和口感酌情调整，植物油建议不要用花生油，因为花生油冷了后会变得粘稠，粘稠的辣椒油不方便使用
相关菜谱
-
自制红油麻辣椒
天生发际偏高8.3万热度791收藏 -
咸鸭蛋（自制红油版，0失败）
阳刚historian10万热度12收藏 -
自制红油
X教授exclusive2万热度123收藏 -
一食半刻 爽口黑木耳（内含自制红油）
铱嘫懵懂友岚7.8万热度8收藏 -
自制红油馄饨
明昊明琴1.7万热度199收藏 -
自制红果馅
一只知了o10.9万热度781收藏 -
超简单自制红豆沙馅
请你吃颗子弹哇21万热度34收藏 -
~自制红豆馅~化繁为简面包机轻松搞定
楚楚可人filament9.7万热度56收藏