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香炸小酥肉
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vocabulary豆浆
昨天晚上炸的小酥肉,用的是玉米淀粉和玉米油。炸了满满一大盆。晚上光线不好,照不出效果。今天早上照的,就剩这点了,都吃光了,酥酥脆脆特别好吃,刚炸出来儿子说是肯德基,蘸着番茄酱吃,以后炸鸡腿也可以按照这个方法做,明明把猪肉切成细长条了,炸出来的却成了块。肯定是放的速度太快粘在一起了,下次记得一个个的伸开往油里放。给孩子吃的,自己做放心,撒点孜然或者蘸着番茄沙司都很美味。
时间: 10分钟内
食材
五花肉
400g
鸡蛋清
2个
玉米淀粉
250g
料酒
2勺
适量
姜末
适量
生抽
2勺
步骤
  • 1. 猪肉洗净,切成细长条。
  • 2. 加入玉米淀粉、鸡蛋清、少许姜末、生抽、料酒、盐,最后加适量水拌匀。
  • 3. 均匀挂糊,十分钟入味备用。
  • 4. 锅里倒入大半锅油烧热。
  • 5. 烧热后迅速放入挂满糊的肉条,一根根的放,别粘连。
  • 6. 待肉炸成型,改中火慢炸,不断翻匀,确保要将里面的肉炸酥熟透,捞出控油。
  • 7. 香香的酥酥脆脆的小酥肉开吃吧。
小贴士
1.略带点肥肉的猪肉切片或条状,用来炸酥肉,那是极香的。
2.喜欢吃辣的可以加点花椒、豆瓣酱、辣椒面。
3.肉条一个个的伸开往油里放,防止粘连。
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