鱼香肉丝
8.4万热度
845收藏
收藏
|
漝超像熊猫熊
一道超下饭的快手菜。正宗的鱼香肉丝里必须有笋丝，可北方这边里面加的东西太多了，尤其是加蒜苔，我个人接受不了。青椒也是可加可不加的，为了调个色，就加了。
时间: 10-30分钟
食材
猪里脊
200g
豆瓣辣酱
适量
胡萝卜
适量
笋丝
适量
青椒
适量
糖
适量
木耳
适量
生抽
适量
醋
适量
辣椒粉
适量
淀粉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
-
1. 准备材料，改刀。 -
2. 肉丝加淀粉、生抽抓一下，再加油抓一下，这样炒的时候不爱粘在一起。热锅凉油，肉丝下锅翻炒几下加辣椒末翻炒。
-
3. 加豆瓣辣酱翻炒，炒出红油。
-
4. 加葱姜蒜翻炒
-
5. 加胡萝卜、笋丝、糖、生抽翻炒，再加木耳和青椒丝翻炒，加少许醋，尝一下味再看加不加盐，勾芡出锅。
-
6. 自我感觉不错。
小贴士
菜要分次加，因为成熟度不一样得分先后。这个菜和宫保鸡丁一样，肉都不用先滑油，一锅出就好。