夫妻肺片
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帅气jug
嚼起来爽脆，香辣。面对这盘菜，不来杯酒是说不过去的，这可是作为标准吃货必须享用的美食哦！
时间: 10-30分钟
食材
猪耳朵
1只
牛肉
200g
牛杂
200g
牛肚
200g
盐
适量
大蒜
适量
香油
适量
小云自制辣椒油
适量
葱花
适量
黄豆酱油
适量
花椒面
适量
油酥黄豆
适量
鸡精
适量
白糖
适量
油酥花生
适量
香菜
适量
芹菜
适量
步骤
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1. 将牛腱、牛杂洗净，切成大块，将牛肉、牛杂，、猪耳朵放入加了白酒的沸水锅中煮，血水捞起。 -
2. 另起一锅加入焯水后的食材。花椒、肉桂、八角、香叶、盐、白酒，再加适量清水， 用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用
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3. 在耳朵的根部用刀切开（不要切透）
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4. 煮熟的猪耳朵可以找一个重物压着冷却，这样后面好切
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5. 猪耳朵，牛杂，牛肚等分别切薄片
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6. 将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂、猪耳朵、等切成薄片混合在一起
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7. 拿个碗调料汁：黄豆酱油，盐，白糖，鸡精，花椒粉，香油，油酥花生米，葱花，大蒜，姜水
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8. 将兑好的汁水浇在煮熟切片的食材上，淋上最后一道关键调料辣椒油，再撒上熟芝麻、香菜、芹菜末装饰即可
小贴士
1.夏天吃可以在冰箱内冷藏一会儿味道好
2.也可以根据自己的喜好调料汁。
3.为了片出好看的耳片，一定的压上重物晾凉
2.也可以根据自己的喜好调料汁。
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