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夫妻肺片
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凑整
第一次去四川是07年,一家小馆子里的夫妻肺片简直让我疯狂。怎么可以那么好吃呢,怎么好意思那么好吃呢。
过了些年,离家比较近的地方开了一家专卖夫妻肺片的店,然后就总去买来吃。后来关门了之后就没再吃到过让舌头满意的夫妻肺片了。
前几天泼了一大瓶辣椒油,意外得很成功。那么就拿来做夫妻肺片吧,哪知道做出来其实很简单啊有木有,味道还这么好吃啊有木有!
食材
牛腱
三两
牛肚
三两
牛舌
三两
辣椒油
一小碗
一勺
两勺
生抽
四勺
花椒油
一勺
花生碎
适量
三棵
一块
步骤
  • 1. 牛腱、牛肚、牛舌,用轻卤料卤熟,放凉。
  • 2. 牛腱、牛肚、牛舌切薄片,有多薄切多薄。
  • 3. 牛肉摆盘,放姜汁,浇上辣椒油和花椒油。
  • 4. 放盐、糖、生抽、再浇入卤汁。
  • 5. 放葱末。
  • 6. OK。
小贴士
卤料不用重,味道主要的是辣椒油和花椒油出的。
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