宫保鸡丁
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淡墨文竹秋竹
专门给我娘做的宫保鸡丁，她可爱吃鱼香肉丝啊、宫保鸡丁什么的了，配上香喷喷的白米饭，想不吃撑都难啊(⊙o⊙)今天我用黄飞鸿麻辣花生给她做的，鸡胸肉是上次做鸡米花剩下的，切的有点不均匀，有块状还有条状，做出来的成品不是那么美观，可是味道很棒哦！?
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡胸肉
150g
大葱
多半根
姜
2片
蒜
6瓣
酱油
2勺
醋
1勺
绵白糖
1勺
料酒
1勺
淀粉
2小勺
玉米油
适量
麻辣花生
适量
油
适量
步骤
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1. 之前切好冻着的鸡胸肉拿出来自然解冻，放入一汤勺酱油，一汤勺玉米油和一小勺淀粉 -
2. 搅拌均匀腌半个小时
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3. 两个干辣椒洗净掰成小段去掉籽，15粒花椒备用，大葱切小段，姜切片，蒜切片
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4. 碗中加入一汤勺酱油、一汤勺米醋、一汤勺料酒、一汤勺糖和一小勺淀粉拌匀调成碗汁备用
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5. 准备适量黄飞鸿麻辣花生
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6. 热锅凉油，倒入腌好的鸡肉翻炒
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7. 待鸡肉变色即可盛出备用
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8. 炒锅留底油，放入花椒小火煸炒出香味，捞出不要
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9. 用炸好的花椒油炒香干辣椒、葱段、姜片和蒜片
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10. 出香味后倒入事先炒好的鸡肉翻炒均匀后倒入碗汁
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11. 翻炒至汤汁粘稠后加入花生
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12. 迅速翻炒均匀即可（可根据个人口味酌情添加食用盐，我没有加感觉已经够味了）
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13. 来一碗白米饭，开动吧！?
小贴士
因为花生里面就有辣椒和花椒了，所以我没有加很多。