宫保鸡丁
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净挚手话蕉
好怀念上学时校门对面的饭店呀，那时经常点这道菜，今天的趁宝宝不在，偷偷的做了一道鸡肉大餐。呵呵，久违的宫保鸡丁终于登场了，配上一碗米饭，幸福呀！
时间: 10-30分钟
食材
青椒
30g
胡萝卜
50g
花生
50g
鸡胸脯肉
3片
油
适量
盐
适量
花椒
适量
葱姜蒜
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
鸡蛋
适量
步骤
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1. 鸡胸脯肉洗净。 -
2. 用刀背剁一下。
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3. 切成丁。
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4. 装入碗内加入料酒。
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5. 加入盐
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6. 加入生抽。
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7. 加入黑胡椒粉
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8. 加入葱姜。
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9. 加入适量油。
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10. 加入生粉。
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11. 用手按摩鸡肉。
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12. 全部材料拌匀入味。
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13. 加入一个鸡蛋裹匀所有材料。
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14. 锅内放油烧至五成热。
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15. 加入鸡丁划散。
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16. 加入变成金黄色捞出。
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17. 胡萝卜切丁。
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18. 放入油锅内。
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19. 金黄色时捞出
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20. 花生米用凉水泡涨去皮。
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21. 油炸花生。
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22. 葱姜蒜切片。
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23. 锅烧热加入葱姜蒜炒匀。
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24. 加入青椒翻炒。
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25. 青椒翻炒变色。
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26. 加入胡萝卜翻炒。
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27. 加入鸡肉翻炒。
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28. 加入花生翻炒。
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29. 用酱油、白糖、醋、味精、清汤、淀粉调成芡汁，快速翻炒
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30. 成品图
小贴士
鸡肉要用刀背剁一下，划炒时油温要五成热。