宫保鸡丁
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这个宫保鸡丁是改良版的，也可以说是我家的特色版的，从小到达，老妈给我做的宫保鸡丁都是这个配料的，以至于我一直以为传统的宫保鸡丁就应该是有青椒的。虽然不是地道的做法，但我很喜欢青椒和胡萝卜的搭配，颜色鲜艳，口感和味道也相容，所以我依然保留着这个宫保鸡丁的做法，很下饭的一道菜。
时间: 10分钟内
食材
胡萝卜
150g
青椒
1个
鸡胸脯肉
100g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
糖
适量
醋
适量
白胡椒粉
适量
生抽
适量
老抽
适量
花生
适量
步骤
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1. 鸡胸肉切成小丁 -
2. 加入适量的白胡椒粉，生抽，淀粉腌渍一会
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3. 胡萝卜去皮，切成小丁
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4. 青椒去筋，切成小丁
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5. 花生仁用开水烫一下，
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6. 水凉后去掉外皮
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7. 锅里放适量油，把剥皮后的花生米放进锅里炒至变色，盛出备用
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8. 再把鸡肉放进锅里煸炒至变色，盛出
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9. 锅里热油，先把葱花放进去爆香，在倒入胡萝卜丁和青椒丁一起翻炒
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10. 加入炒好的肉丁继续翻炒
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11. 再把花生米放进去一起翻炒
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12. 准备一碗宫保汁，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，醋一勺，白糖半勺，再加入适量的水
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13. 把料汁倒进锅里一起翻炒，待汤汁收尽时盛出即可。
小贴士
花生米炒好后先晾凉，这样能保持花生脆脆的口感
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