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香润如意蛋卷
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做一道好看又美味的菜,外层是金钱蛋卷,里面卷着喷香的肉肉。吃的时候把蛋卷铺到碗底,周边在铺上糯米饭压平,上过蒸熟倒扣过来上桌,别提有多美了,蛋卷是纯猪肉馅的,加了少许的马蹄进去脆嫩鲜美,味道非常香润软糯。实在不知道该取什么菜名了,就叫个吉祥的名字招财进宝吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉末
200g
适量
适量
鸡蛋
3个
马蹄
1个
料酒
15ml
生抽
10ml
淀粉
10g
葱姜水
10g
步骤
  • 1. 马蹄去皮剁碎、葱头切碎,肉末放入碗中,加入腌肉料沿着一个方向搅打上劲,加入马蹄碎拌匀
  • 2. 鸡蛋打入碗中,加少许盐和一勺清水搅散成蛋液
  • 3. 平底锅烧热,倒少许油,舀一勺鸡蛋液迅速摊开
  • 4. 用中小火煎成蛋皮
  • 5. 取适量肉馅放在蛋皮1/4处,
  • 6. 在蛋皮上刷一层蛋液卷起,做成直径约5角钱硬币大小的蛋卷,
  • 7. 入锅蒸熟,如果直接吃就不要在往下一步了,直接切断就可以吃了,
  • 8. 美美哒美味,
  • 9. 做个糯米扣蛋卷也可以
小贴士
1.炒糯米饭的时候慢慢的加进汁水,直到糯米饭完全炒软。不会生炒糯米饭的就直接用电饭煲煮熟。
2.蛋卷铺在碗里尽量紧凑一些,放入糯米饭要压实,这样倒扣蛋卷才不会松散。
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