香脆原味蛋卷
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大方gossip
如今蛋卷风靡呀！马路边上的小摊，小贩熟练地操作着，倒面糊、开机器、卷起……香味扑鼻呀！那种香味，全是香精味……俺一直很爱吃蛋卷，但是外边卖的太干，而且香精味道太浓，用的油也不知是什么油，怕呀！什么皮革胶，内脏油……健康自制蛋卷，做起来吧！为了你的健康，为了家人的健康，我们加油啦！
时间: 10-30分钟
食材
黄油
80g
白糖
70g
全蛋液
170g
低筋面粉
90g
盐
适量
步骤
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1. 黄油+白糖，打至发白，成羽毛状。 -
2. 分次加入全蛋液，边加边迅速搅拌。
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3. 低粉+盐，筛入步骤2中，搅拌均匀。
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4. 蛋卷机烧热。
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5. 舀一勺糊，盖上盖子。
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6. 盖上盖子会听到滋啦滋啦的声音，声音小时候，翻面；翻面后又有滋啦滋啦的声音，消失后，开盖，两面均上色，呈金色与咖啡色即可。
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7. 将蛋卷用筷子压着卷起，放凉。
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8. 【卷蛋卷的方法简述】 两根筷子，头相冲，先放一根在饼上。
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9. 由另一根从饼底往饼上的筷子方向卷起。
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10. 盖过饼上的筷子，压住；循环即可成卷。
小贴士
【小贴士】
1、蛋饼两面一定要煎到凸起处是咖啡色，整张饼有咖啡色与金黄色的，晾好后才会酥脆；(像成果照那样的颜色)
2、开始操作时，可以时不时的打开蛋卷机，看看饼的上色情况；
3、均用小火操作哦！
4、完全凉透之后，密封保存，尽快吃完，以保证口感。
1、蛋饼两面一定要煎到凸起处是咖啡色，整张饼有咖啡色与金黄色的，晾好后才会酥脆；(像成果照那样的颜色)
2、开始操作时，可以时不时的打开蛋卷机，看看饼的上色情况；
3、均用小火操作哦！
4、完全凉透之后，密封保存，尽快吃完，以保证口感。