原味蛋糕卷
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原味蛋糕卷吃起来味道是很不错的，当然如果学会了做原味蛋糕，那其他的蛋糕自然而然也不是那么回事了。
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
80克
牛奶
50克
玉米油
40克
白糖
40克（加入蛋清中）
柠檬汁
2滴
步骤
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1. 准备好材料 -
2. 蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
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3. 蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀
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4. 筛入低筋面粉，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次
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5. 拌匀的蛋黄糊
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6. 蛋清加入柠檬汁，打至粗泡
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7. 加入白糖，白糖分三次加入
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8. 打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾即可
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9. 把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下可翻拌拌匀
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10. 拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下或翻拌拌匀
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11. 拌匀的蛋糕糊
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12. 烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒进烤盘中，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡
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13. 放进预热好的烤箱，上下火180度，中层20分钟
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14. 烤好后上面铺上新油纸，再把烤网放在蛋糕上
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15. 然后倒扣于烤网上
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16. 轻轻的撕掉油纸，晾至温热
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17. 利用擀面杖慢慢卷起
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18. 卷好放半小时定型后再切块食用
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19. 成品图
小贴士
1、烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
2、蛋白打至湿性发泡即可，打过头也是卷不了会断裂的。
2、蛋白打至湿性发泡即可，打过头也是卷不了会断裂的。