原味蛋糕卷
8.5万热度
845收藏
收藏
|
裔蹂躏你
蛋糕卷，这样颜值高又简单的东东，我还真是没做好过，今儿找到一个好方子立马来尝试，真的是一遍成功哦！
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
40g
玉米油
40g
水
40g
无
无
步骤
-
1. 水，低筋面粉，油混合均匀 -
2. 加入鸡蛋黄，搅打均匀
-
3. 搅拌好的蛋黄糊盖一旁静置
-
4. 开始打发蛋清
-
5. 白糖分三次加入，打至提起打到头有小弯勾即可
-
6. 取三分之一蛋白至蛋黄糊中搅拌均匀，然后再返回蛋白盆中，翻拌混合均匀
-
7. 烤盘铺油纸，倒入面糊，用刮刀刮平
-
8. 烤箱175度预热十分钟，放入烤盘烤18分钟即可
-
9. 出炉后连带油纸一起放在烤网上晾晾
-
10. 彻底晾凉后，在另一烤网铺油纸，倒扣蛋糕
-
11. 撕下油纸是这样滴，说明蛋黄糊糊化的非常好哦！
-
12. 在蛋糕胚要卷起的一侧，每隔10cm用刀割一下，不要割到底，然后借助油纸卷起
-
13. 卷好的蛋糕卷固定好，放入冰箱定型30分钟
-
14. 定好的蛋糕卷，表面不错吧！
-
15. 侧切面也很美吧！抓紧时间动手吧！
小贴士
1、蛋黄糊搅打均匀，不能起筋。
2、蛋白打至湿性发泡，有小弯勾即可。
3、烘烤最后几分钟注意观察，不要上色过度。
2、蛋白打至湿性发泡，有小弯勾即可。
3、烘烤最后几分钟注意观察，不要上色过度。
-
这道菜的其他做法
-
原味蛋糕卷
124收藏1.3万热度 -
原味蛋糕卷
179收藏2.2万热度 -
原味蛋糕卷(后蛋法
21收藏9万热度 -
【手工美食】原味蛋糕卷
113收藏8603热度 -
原味蛋糕卷
165收藏3.1万热度