原味蛋糕卷
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亦菡砌
又是一款蛋糕卷，感觉蛋糕卷做顺手了，方子都是顺手拈来的^o^
这次用了5个个头比较小的蛋，平均带壳50克一个吧，大鸡蛋用4个就行~
这次用了5个个头比较小的蛋，平均带壳50克一个吧，大鸡蛋用4个就行~
食材
鸡蛋
5个
玉米油
60g
牛奶
60g
低筋面粉
90g
糖
85g
步骤
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1. 分蛋，蛋白装入无水无油的干净盆里 -
2. 玉米油、牛奶、20克细砂糖称入盆里，用手动打蛋器搅拌到融合
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3. 筛入低粉，继续用手抽拌匀
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4. 倒入蛋黄，画Z型拌匀
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5. 蛋白分3次加入细砂糖打到湿性发泡
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6. 先将3分之1的蛋白加入蛋黄糊里切拌均匀
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7. 重新倒回蛋白盆里彻底切拌均匀
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8. 拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘
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9. 放入预热好的烤箱，170度中层20分钟
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10. 表面上色好了就可以出炉了
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11. 待蛋糕凉透卷入打发好的淡奶油，放冰箱冷藏至少半小时即可切片食用
小贴士
奶油可用可不用，可多可少，家里只剩100克不到的奶油，全用上了囧rz