枣花糕
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卤鸡翅o
枣花糕其实并不是糕，是用白面蒸的馍，只是这馍不同于平时吃的馍，是嵌有红枣的花馍，一般都是在过年时才蒸的。枣花糕的发面过程与平常蒸馒头是一样的。做法一般是先擀一个圆圆的面片作底子，上面四周镶嵌红枣，中间也平铺一层枣，枣上面再铺一层薄薄的面片，然后一层一层往上叠加，如果想把花糕做得厚些，就循环往复多加几层。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
180g
红枣
100g
酵母
2g
步骤
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1. 2克酵母用100克温水溶开，倒入180克面粉中，和成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处醒发。 -
2. 红枣用热水烫一下捞出，沥干水分。
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3. 面团发酵至原体积的两倍大即可取出，揉出里面的空气。
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4. 取一大块面，擀出一个圆饼做底儿。
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5. 再取一块面，搓成手指粗细的长条。
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6. 用筷子在面条中间压出一条线。
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7. 把面条抻长，卷上一颗红枣，就是一个枣花。
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8. 将枣花码在面片外围。
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9. 在面片外围依次摆好所有的枣花。
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10. 在中心空出来的地方铺满一层红枣。
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11. 再取一小块面，擀成一个小圆饼。
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12. 用小圆饼把中心处的红枣盖上。
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13. 在小圆饼上继续码第二层枣花。
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14. 最后在第三层中心处放一个枣花。
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15. 醒十分钟，上锅中火蒸17、8分钟即可关火。
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16. 闷两分钟再打开盖子。
小贴士
我做的枣花糕面多、枣少，如果想吃更多的枣，可以把卷枣的面抻得更细一些。