酿豆腐
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酿豆腐，又称客家酿豆腐，客家地区的名菜之一，该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，老少皆宜，广受欢迎。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉馅
250g
豆腐
500g
油
适量
盐
适量
生粉
适量
蛋清
适量
步骤
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1. 把买回来的豆腐用盐水泡10分左右，再用刀把豆腐切小块,用小刀在上面挖空,不要太深,会碎裂。 -
2. 把猪肉馅放入料酒，生抽，盐，蛋清，生粉拌均匀。
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3. 再把肉放入豆腐里。
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4. 锅内放入油，先煎带肉的那一面。
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5. 煎好后，翻一面，再煎。
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6. 豆腐煎好后，倒入水，放入盐，生抽，再煮一下。待汤收汁即可。
小贴士
将豆腐放入淡盐水中浸泡既可以去除豆腥味，也可使豆腐不易破碎。
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