开洋豆腐
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dazzle激动
开洋指的就是腌制晒干后的虾仁干，用在烹饪中，起到提鲜调味的作用。有的地方也叫做海米。开洋烧豆腐味道鲜美又有营养。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
400g
开洋
50g
料酒
适量
酱油
适量
步骤
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1. 开洋隔夜用料酒浸泡。 -
2. 豆腐切成小方块。
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3. 油锅烧烫，放入姜片爆香。
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4. 放入豆腐块煎炸。
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5. 放入开洋。
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6. 倒入适量水。
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7. 倒入适量酱油。
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8. 加入适量盐、白糖调味。
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9. 盖上锅盖，大火煮开后，再煮约10分钟。
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10. 加少许味精调味出锅。
小贴士
开洋烹制前先用料酒浸泡，可以去除腥味。
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