鹌鹑蛋焖豆腐
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新鲜豆腐，含有较多的不饱和脂肪酸，具有补中益气、清热润燥、生津止渴等功效。鹌鹑蛋，营养丰富，味道好，药用价值高。鹌鹑蛋虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，是天然补品，在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”之称。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
2块
猪肉
350g
鹌鹑蛋
25个
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
玉米淀粉
适量
面酱
适量
清水
适量
酱油
适量
姜蒜
适量
步骤
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1. 材料图。 -
2. 腌制好的肉末。
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3. 豆腐冲洗干净后切丁块。
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4. 用盐水浸泡10分钟。
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5. 浸泡好把豆腐捞起沥干水份。
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6. 把鹌鹑蛋煮熟。（大约煮10分钟）
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7. 鹌鹑蛋去壳。
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8. 鹌鹑蛋用酱油腌制30分钟。
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9. 豆腐下油锅。要用温油油炸豆腐。炸至金微黄色捞起。
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10. 炸好的豆腐块。
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11. 再下油锅，把肉末倒进油锅里加下蒜头，姜去翻炒。
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12. 加上面酱。
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13. 加酱油，翻炒，
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14. 再加上清水。
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15. 放进盐、糖。
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16. 再放煎好的豆腐块。
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17. 最后把鹌鹑蛋放进去一同焖。
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18. 盖上锅盖关小火，焖。焖3至5分钟。
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19. 用玉米淀粉加水，打芡汁。
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20. 收火前把芡汁淋上去，收汁就可行。
小贴士
要用温油油炸豆腐，使豆腐更有口感。
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