罗宋汤
8.5万热度
726收藏
收藏
|
恳恋arc
罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，在美国和其他西方国家也很常见。从俄国和波兰等东欧国家移民出来的犹太人是这种汤在世界各地的主地传播者，纽约市北郊一带犹太人居住相对集中的一个区域曾被人们称为罗宋汤带或罗宋汤圈。Borscht是这种汤在犹太语中的写法，在俄罗斯，这种汤的写法是Borsch，这来源于这种汤的主要成分甜菜（Beet或Parsnip）在俄语中的名称Borsch。
时间: 30分钟-1小时
食材
洋葱
1个
土豆
1个
胡萝卜
1根
圆白菜
1/4个
西红柿
2个
面粉
20g
牛肉
1块
黄油
1块
黑胡椒
适量
鸡精
1勺
牛奶
半袋
步骤
-
1. 牛肉洗净，切成小丁备用。 -
2. 锅里烧开水，放入切好的牛肉煮出血沫，把牛肉丁捞出。
-
3. 将牛肉倒入高压锅，放入适量姜片去腥，放入适量红酒。用高压锅压制25分钟至熟烂。
-
4. 洗净蔬菜后将土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿切成小丁，圆白菜切成小片。
-
5. 面粉适量至锅中翻炒出香气盛出与牛奶搅拌在一起。
-
6. 锅里放入黄油，黄油溶化后放入洋葱丁及西红柿丁炒香，再放入番茄酱翻炒。
-
7. 往锅中再倒入土豆胡萝卜丁翻炒均匀。
-
8. 将翻炒后的蔬菜倒入煮好牛肉的高压锅拌匀。
-
9. 汤煮沸后放入圆白菜。
-
10. 将胡椒粉、盐、鸡精适量放入煮沸的高压锅内调味。再倒入之前拌入面粉的牛奶适量，再煮至蔬菜软烂后即完成。
-
11. 罗宋汤配面包，很美味！
小贴士
牛奶适量，不然汤容易粘稠，喝起来会有些腻。