清蒸鲫鱼
8.4万热度
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思绎
周日，老爸又去钓鱼，这次是去了饭店放养的池塘，味道很是鲜美，大的鲫鱼就被我们清蒸了，小的收拾干净后，依旧放入冰箱里冻起来，没办法，最近吃鱼太频繁，用老妈的话说，小猫都会把腥腥的我们当成鱼了，哈哈哈
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
800g
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
盐
适量
味精
适量
食用油
适量
蒜
适量
步骤
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1. 鲫鱼去鳞，去内脏，在背部斜切几刀 -
2. 把蒜切成薄片，插到破刀处
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3. 在鱼身上均匀撒上盐，胡椒粉，并抹匀，腌渍10分钟左右
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4. 姜，葱切丝
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5. 把葱丝，姜丝以及辣椒末均匀铺在鱼的表面
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6. 锅里烧水，水开后用蒸屉把鱼蒸15-20分钟，视鱼的肥度而定
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7. 蒸好的鱼会有汤水外流，不要浪费，把汤水澄出，加入适量淀粉，勾成薄芡，淋在鱼身上
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8. 最后再起锅热油，把适量花椒方进入煸出香味后将热的花椒油浇在鱼身上即可。
小贴士
蒸出来的汤汁非常鲜美，本着原汁化原食的哲理，我没有浪费，用淀粉堆成薄芡淋在鱼身上，试验很是成功哦