老鸡花蟹海参羹
7万热度
163收藏
收藏
|
fertile大蛇丸
老鸡花蟹海参羹的做法,营养很全面,学会做给家人吃!
时间: 1-2小时
食材
海参
150g
老鸡
半只
螃蟹
2只
盐
适量
姜
适量
生抽
适量
生粉
适量
糖
适量
油
少量
步骤
-
1. 海参1条约150克泡发的重量 老鸡半只，大约600克 螃蟹2只 可以是肉蟹，花蟹，只要肉多的都可以 调料：盐，勾芡用的：生抽，生粉，糖，油 -
2. 海参提前泡发的 洗净切薄片或小方块
-
3. 老鸡剁块 大块些也行 一会是要捞出来的
-
4. 先将海参，老鸡，姜片放进砂锅里加适量清水煲着
-
5. 煲开了该小火煲2小时。
-
6. 煲汤的时候处理螃蟹
-
7. 螃蟹先烫熟方便取蟹肉 或直接扔汤里煲到7～8成熟 再拿出来取蟹肉也行
-
8. 取出的蟹肉
-
9. 勾芡的淀粉：生抽，生粉，汤，少量油 取适量的砂锅里的海参汤 放凉了 混合好 汤太热的话 生粉不易化开会起团
-
10. 煲了2小时的汤 将鸡块捞取 可以另外沾酱吃
-
11. 倒入蟹肉 大火开着 顺便放适量盐调味用
-
12. 倒入勾兑好的淀粉水 边倒边搅拌
-
13. 煮开即可
-
14. 连汤带渣刚好一人一碗 一家四口喝的好开心 因为真的很好喝
小贴士
海参无味 用鸡汤或蟹来提升鲜味