香菇芙蓉蛋
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鸡蛋
香菇芙蓉蛋
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
2个
香菇
4朵
盐
适量
排骨汤
适量
酱油
少许
香油
少许
步骤
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1. 准备好材料； -
2. 香菇用温水泡发30分钟，忘记拍了，用的是另外一个菜的泡发图；
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3. 鸡蛋两个打散；
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4. 加入1.5倍的排骨汤，这样出来的味道会更加鲜美哦，没有的可用温水；
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5. 搅打均匀后加入适量盐拌匀；
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6. 鸡蛋液用筛网过滤掉蛋筋和泡沫，这样出来的成品才会更加滑口；
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7. 泡发好的香菇去蒂，一半切成条状，一半切成小丁，感觉香菇量有点多了，不过老爸喜欢；
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8. 把香菇放入蛋液中，不用担心下沉，自己会浮上来的；
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9. 盖上盖放入烧开水的蒸锅内，中大火蒸10分钟左右。这个时间要根据各家的火力及蛋液的量来掌握；
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10. 鲜美嫩滑的成品出锅啦，撒上点酱油和香油即可开吃。
小贴士
1、蛋液中加入高汤可起到很好的提鲜作用，令成品更加鲜美；
2、蛋液需要过滤掉泡沫和蛋筋才会更加地嫩滑，有条件的可过滤两次；
3、如果用的是没有盖的碗，可在上面盖上一层保鲜膜，戳出几个透气孔，也能起到同样的效果。
2、蛋液需要过滤掉泡沫和蛋筋才会更加地嫩滑，有条件的可过滤两次；
3、如果用的是没有盖的碗，可在上面盖上一层保鲜膜，戳出几个透气孔，也能起到同样的效果。
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