酸甜茄汁扁豆丝
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鸡蛋
秋天老家的院子里结了许多扁豆，扁豆利湿健脾，每逢秋季，看到丰硕的扁豆挂满了秧子，除了晒一部分在冬季时炖肉喝汤外，就是变着法子的享受这些鲜脆的纯有机蔬菜烹饪出来的美食哦。
时间: 10-30分钟
食材
番茄
300g
扁豆
500g
油
适量
盐
适量
洋葱
适量
老抽
适量
糖
适量
香油
适量
步骤
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1. 把扁豆的子挑出，扁豆切丝，洋葱切碎备用 -
2. 热油锅爆香洋葱粒
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3. 放入扁豆子
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4. 放盐炒匀
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5. 放入扁豆丝放老抽一点儿
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6. 加少许水
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7. 番茄洗净切片
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8. 当扁豆快熟了放番茄
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9. 放盐放糖调味
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10. 放少许鸡精
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11. 最后淋上香油即可
小贴士
扁豆子肥大，先用油烹易熟还入味。
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