茄汁扁豆
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染指的悲伤昆琦
扁豆是夏日里的当季蔬菜，爆炒扁豆，爆锅的时候加一点小红辣椒，在来个西红柿煮成茄汁，点缀其中，扁豆的香脆中带着些许的辣味、酸味，是夏日餐桌上不可或缺的一道下饭菜。
时间: 10-30分钟
食材
扁豆
300g
西红柿
1个
油
适量
盐
适量
酱油
适量
醋
适量
黄豆酱
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
红辣椒
适量
猪肉
适量
步骤
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1. 葱、姜、蒜、红辣椒、猪肉切片备用。 -
2. 扁豆切丝备用。
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3. 西红柿开水烫，去皮，切丁备用。
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4. 锅中放油，下葱、姜、蒜、红辣椒、猪肉爆锅，加黄豆酱炒香。
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5. 下西红柿翻炒出汁。
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6. 下扁豆翻炒。
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7. 加适量盐、酱油、醋，出锅。
小贴士
扁豆多炒一会，防止中毒。