茄汁扁豆
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阿嚏明宋青书崆
【茄汁扁豆】用的茄汁是自己熬制的，方法是用西红柿和洋葱，将其切碎、炒熟、加水煨制浓稠，用蚝油、白糖调味，过滤即成。用它可以作为调料，烹制自己喜欢的菜肴。
时间: 10分钟内
食材
扁豆
400g
油
适量
盐
适量
茄汁
适量
味精
适量
葱
适量
步骤
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1. 材料：净扁豆、茄汁、葱。 -
2. 起锅热油、爆香葱花。
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3. 然后放入扁豆。
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4. 反复煸炒，炒至扁豆塌秧。
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5. 接着加入茄汁。
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6. 烧开后，加盐调味，炖制5分钟左右。
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7. 加味精提鲜，翻炒均匀即可关火。
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8. 出锅装盘，即可食用。
小贴士
烹制扁豆时，一定要熟透之后再食用。
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