酸辣扁豆丝
7.3万热度
775收藏
收藏
|
不再联系慕岚
还真不知道会有多少人这样吃扁豆，以前总是做焖面或者炖着吃，最近喜欢上了酸酸辣辣的扁豆丝，真得很下饭，不过呢一定要做熟才行，不熟的话可能会引发食物中毒。加了醋的扁豆丝会由翠绿色变得发黄，所以一定要出锅的时候再放醋。
时间: 10-30分钟
食材
扁豆
270g
油
20g
盐
适量
剁辣椒
15g
大葱
5g
姜
5g
蒜
3瓣
糖
5g
醋
15g
酱油
适量
步骤
-
1. 扁豆去丝，洗净备用。 -
2. 锅中水烧开，滴入几滴油，放入扁豆煮熟，最好是煮熟，这样吃着放心。
-
3. 煮熟的扁豆捞出，过冷水。
-
4. 切成丝，控去水分。
-
5. 锅中倒入油，爆香葱姜，倒入剁辣椒炒出红油。
-
6. 加入扁豆丝翻炒均匀。
-
7. 加入少许酱油、盐、糖翻炒。
-
8. 出锅前加入蒜末，沿锅边淋入醋，翻炒几下即出锅。
小贴士
扁豆一定要煮熟！！！
酱油不要过多，否则颜色不好看。淋入醋时要沿锅边淋入。
酱油不要过多，否则颜色不好看。淋入醋时要沿锅边淋入。